Рейтинг@Mail.ru
Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь
Полная версия этой страницы: Кулинарные изыски
Форум о жизни в тюрьме: понятия, татуировки, жены, заочницы > Для тех, кто на воле > Жены, девушки, заочницы
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17
infiniti
Цитата(Эльф @ 20.3.2012, 13:27) *
И еще вопрос. Какое картоф.пюре надо делать,чтоб его потом без проблем в рулет завернуть?

тока картоха и масло, без молока
ольга в.
Цитата(Эльф @ 20.3.2012, 13:27) *
И еще вопрос. Какое картоф.пюре надо делать,чтоб его потом без проблем в рулет завернуть?

я только масло растительное +яйцо добавляю,а когда остынет на пищ. плёнке( можно на коврике для роллов) раскладываю,добавляю начинку и закатываю, всё аккуратненько получается, потом на противень, всерху желтком смазываю.

рецептов печенья и кексов в теме много Ирен сбрасывала
Татиана
Что бы слепить что то из картофельного пюре(рулеты,пирожки)его нужно варить в мундире!Слить воду и ещё немного подсушить(не убирать кастрюльку сразу а оставить что бы вся вода испарилась). Потом растолочь,яйцо чуть муки можно .
airika
Татиана совершенно права - нужно добавлять муку ...
Laniasvet
Я пропускаю отварной картофель через мясорубку, для лепки зраз, котлет и прочего- яйцо, мука обязательно, можно использовать пленку или фольгу для лепки или же смазывать ладони растительным маслом)) а ещё лучше приготовить картофель в мундирах в микроволновке-легче лепить
Kukla123321
Цитата(Эльф @ 20.3.2012, 11:27) *
посоветуйте рецепт какого нить печенья,кексиков-рулетиков,правда форм нет( только большие все. И не из слоеного теста) а то у меня толку тока на покупкуу п/ф хватает,а хочется покулинарить)

И еще вопрос. Какое картоф.пюре надо делать,чтоб его потом без проблем в рулет завернуть?

Я добавляю только яйцо в кртофель, можно 2, а если запекать в духовке моя подруга трет несколько картофелин на мелкой терке и к вареной добавляет, только чуть отжать сок.
Я делала такое печенье, вроде не сложное- 200 гр. майонеза, 200 гр. масла сливочного( или маргарина ), 3 ст. муки, 200 гр. сахара, сода. Растираю яйцо с маслом, потом добавляю майонез сахар соду, перемешиваю, затем добавляю муку. Вообще у меня выходит не 3 стакана, а побольше, надо вымешивать тесто так что бы оно хорошо отлипало от рук. Печеньки я делаю по форме пряников, только чуть приплюснутей( короче кружок но с горбиком ). Раскладываю на бумагу, на протвень и пеку 200гр. пока не подрумянятся. Вкусно и быстро.
ольга в.
вот люблю я скумбию( кроме холодного копчения) rolleyes.gif
а главное что она полезна содержанием в ней полиненасыщенных жирных кислот Омега3

Скумбрия фаршированная.
первый вариант
1 шт свежемороженной скумбрия
2 шт вареной моркови
2 варёных яйца
1/2 лимона
20 г желатина, соль, сахар, перец - по вкусу.

Рыбу разделить на филе,не разрезая спинку тушки, посолить, поперчить,сбрызнуть соком лимона
Морковь натереть на крупной тёрке, , яйца - кружочками.
На одну половину филе ровным слоем высыпать желатин.
Положить слоями морковь, яйца.
Накрыть вторым пластом филе
Завернуть в пищевую плёнку или рукав для запекания, перевязать (можно толстой ниткой или тонкой леской для рыбной ловли)
пленку проколоть в нескольктх местах зубочисткой
Опустить рулет в кипящую подсолённую воду, варить 25-30 минут.
Рулет положить под пресс до полного остывания (в холодное время года можно на балкон).
Затем в холодильник для застывания.
Резать на порционные кусочки.


второй вариант.
1 свежемороженная скумбрия,
1/2 лимона,
1-2 шт плавленый сырок или 3-4 треугольничка хохланд( вкус разный, понравился вкус огурцы с укропом )
соль,перец,растительное масло.
отрезаем рыбке голову, потрошим, удаляем хребет, а хвостик оставляем, разрез по спинке тушки не делаем.
Солим, перчим, поливаем соком лимона с обеих сторон и ставим в холодильник на 15-20мин.
Трем сырок( или разминаем пальцами треугольнички хохланд)
Выкладываем на одной половинке рыбки.
Накрываем второй и плотненько связываем ниткой.
Лист фольги смазываем раст. маслом, укладываем рыбку на спинку и заворачиваем.
Ставим в духовку на 20-25 минут.
нужно чтоб рыбка остыла, после чего ставим ее в холодильник на ночь для застывания, иначе порционно будет порезать ее проблематично
использованный лимон не выбрасывать, после приготовление протереть нож и руки и ополоснуть водой, запаха рыбы не будет
Я делаю рыбку вечером, а утром все уже лопают.
невестка в "интересном положении", каждый день просит rolleyes.gif
airika
Оль спасибо ! Давно хотела что -нибудь со скумбрией ...
infiniti
Девы, научите тефтели готовить! ребенке пробовала сделать - такая хадость получилась huh.gif я их никогда не любила, и они меня, видимо, тоже biggrin.gif
Kukla123321
Цитата(infiniti @ 2.6.2012, 12:20) *
Девы, научите тефтели готовить! ребенке пробовала сделать - такая хадость получилась huh.gif я их никогда не любила, и они меня, видимо, тоже biggrin.gif

Я просто фарш беру, как на котлеты, сначала обжариваю, а потом тушу, соус- томатная паста соль муки немного вода сметана, я на глаз всего кладу, мама моя в духовку ставит, слепит тефтели и в духовку, сначала под фольгой, а потом ее снимает, только без соуса, фырш тоже как на котлеты.
ольга в.
Цитата(ольга в. @ 1.4.2012, 18:39) *
вот люблю я скумбию( кроме холодного копчения) rolleyes.gif
а главное что она полезна содержанием в ней полиненасыщенных жирных кислот Омега3

Скумбрия фаршированная.
первый вариант
1 шт свежемороженной скумбрия
2 шт вареной моркови
2 варёных яйца
1/2 лимона
20 г желатина, соль, сахар, перец - по вкусу.

Рыбу разделить на филе,не разрезая спинку тушки, посолить, поперчить,сбрызнуть соком лимона
Морковь натереть на крупной тёрке, , яйца - кружочками.
На одну половину филе ровным слоем высыпать желатин.
Положить слоями морковь, яйца.
Накрыть вторым пластом филе
Завернуть в пищевую плёнку или рукав для запекания, перевязать (можно толстой ниткой или тонкой леской для рыбной ловли)
пленку проколоть в нескольктх местах зубочисткой
Опустить рулет в кипящую подсолённую воду, варить 25-30 минут.
Рулет положить под пресс до полного остывания (в холодное время года можно на балкон).
Затем в холодильник для застывания.
Резать на порционные кусочки.

медицина нам поможет rolleyes.gif
готовила в очередной раз, первязываю ниткой...муж дает бинт эластичный трубчатый(сетка) №2 или №3 то что надо.., говорит- многим помогает, может и тебе то-же rolleyes.gif очень удобно-завернул в п.пленку и в бинт-сетку..
ольга в.
Цитата(infiniti @ 2.6.2012, 14:20) *
Девы, научите тефтели готовить! ребенке пробовала сделать - такая хадость получилась huh.gif я их никогда не любила, и они меня, видимо, тоже biggrin.gif

Ир, готовый фарш+отварной рис( недоваренный) надо хорошо вымесить, я ещё после того как хорошо промешиваю ингридиенты, потом формирую общий шар и отбиваю-несколько раз( 5-10 rolleyes.gif ) бросаю в миску с высоты -от плеча rolleyes.gif
после фармирую шарики ладонями, обжариваю на сковороде по 1 мин с двух сторн и в сотейник, заливаю соусом-на сл. масле припускаю муку, добавляю сметану, томат- пасту, потом развожу водой+соль, специи,при варки постоянно помешивать
airika

Скумбрию (без головы) посолила,поперчила,обваляла в муке и обжарила целиком на сковороде до румяной корочки .Заранее уже обжарила лук с морковью до золотистого цвета . Рыбу переложила в чистую сковороду, чуть смазала майонезом ( для кого не приемлемо - сметаной ),сверху уложила жареные овощи. Сделала сеточку майонезом ,долила пол стакана горячей воды ,и под крышкой потушила . Вкусно.
iren
Цитата(infiniti @ 2.6.2012, 13:20) *
Девы, научите тефтели готовить! ребенке пробовала сделать - такая хадость получилась huh.gif я их никогда не любила, и они меня, видимо, тоже biggrin.gif


я тефтельки люблю больше чем котлетки!.... biggrin.gif

Рис отвари до полуготовности, это чтоб он при приготовлении самих "ежиков" в кашу не превратился... остуди и добавь в фарш , туда же лучка мелко резанного, я добавляю и свежую рубленную зелень, соль, перец. В фарш можно добавить яйцо куринное. Я тефтельки ("ежики") никогда не обжариваю а запекаю в духовке. На лист смазанный раст.маслом выкладываю колобки и заливаю сверху соусом. Соус делаю на глазок : кетчуп (томатная паста) + майонез + вода кипяченая комнатной температуры все тщательно перемешать до однородной массы до состояния жидкой сметаны. И в духовочку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.
Янинка
Цитата(iren @ 11.9.2012, 19:05) *
я тефтельки люблю больше чем котлетки!.... biggrin.gif

Рис отвари до полуготовности, это чтоб он при приготовлении самих "ежиков" в кашу не превратился... остуди и добавь в фарш , туда же лучка мелко резанного, я добавляю и свежую рубленную зелень, соль, перец. В фарш можно добавить яйцо куринное. Я тефтельки ("ежики") никогда не обжариваю а запекаю в духовке. На лист смазанный раст.маслом выкладываю колобки и заливаю сверху соусом. Соус делаю на глазок : кетчуп (томатная паста) + майонез + вода кипяченая комнатной температуры все тщательно перемешать до однородной массы до состояния жидкой сметаны. И в духовочку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.

а в микроволновке возможно приготовить тефтели?
infiniti
Цитата(iren @ 11.9.2012, 21:05) *
я тефтельки люблю больше чем котлетки!.... biggrin.gif

Я тефтельки ("ежики") никогда не обжариваю а запекаю в духовке. На лист смазанный раст.маслом выкладываю колобки и заливаю сверху соусом. Соус делаю на глазок : кетчуп (томатная паста) + майонез + вода кипяченая комнатной температуры все тщательно перемешать до однородной массы до состояния жидкой сметаны. И в духовочку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.

вот, я же помню, что в духовке их надо делать! вот профи пришел и всё объяснил ))) спасибо, ир, спасибо оля smile.gif
iren
ПЕРЛОВКА С ГРИБАМИ


Крупу отвариваю в двух водах: сначало до полуготовности без соли, затем промываю крупу и отвариваю в подсоленой воде. В воду можно добавлять сухие бульонные смеси или бульонные кубики.
На сковороде обжариваю лук репчатый и грибы (любые: мороженные или свежие). Затем добавляю крупу перловую и смешиваю с обжаренными грибами.

Как вариант использовать для гарнира : лук обжарить с морковью и смешать с крупой.
iren
БУЛГУР С ОВОЩАМИ

Овощи: морковь, кабачки, лук репчатый, баклажаны, болгарский сладкий перец - нарезаем крупными кусочками. Помидоры предварительно очищаем от кожицы: в большую емкость складываем томаты и надсекаем их "крест на крест" и заливаем кипятком держим минут 5-7 и очищаем от кожуры. Овощи тушим до полуготовности, солим, перчим. Образуется много сока и тогда добавляем крупу БУЛГУР (она сейчас продается), тушим до готовности. Очень вкусно, попробуйте не пожалеете.

Как вариант вместо Булгура можно добавить рис или макароны.
pirlichek
Девочки, у меня вопрос
кто умеет делать вкусное домашнее вино
виноград - Изабелла
только вкусное!! повторюсь) абы как и я умею делать)
нужен рецепт, хочу попробовать
пила домашнее вино купленое у одного дедушки, но рецепта не знаю, знаю что из изабеллы - вину приблиз-но 4 года, оно не крепкое, сладенькое, но не приторное. ооочень вкусно - вот местаю повторить
в интернете много рецептов, но хотелось бы опробованный
mur-mur
Девочки, а поделитесь идеями свиданочного меню. Чтобы и быстро и вкусно, если так бывает :-) и как можно сделать дома заготовки например супов, чтоб потом быстренько его на свиданке сварить? Дело в том что мне 16 часов поездом добираться.и хочется дома все приготовить, и боюсь не довезу, испортится ...
Всегда уже на месте все покупаю, беру такси и в супермаркет, благо цивилизация рядом.
Hooligans' wife
Цитата(mur-mur @ 29.9.2012, 7:40) *
Девочки, а поделитесь идеями свиданочного меню.

Я на краткие запекаю курицу.
Заматываю ее, родимую, во что только можно и везу. )))
Благо, расстояние недалекое.
Готовлю все с самого раннего утра, чтобы было еще хотя бы теплое.

С.В
А я готовлю с вечера и всю ночь до утра (обычно уже часов в 5 утра укладываю сумки)
В этот раз возила блинчики фаршированные,так он их слопал за 10 минут!!!! (укладывала в 5 литровую эмалированную кастрюлю). Только хруст за ушами было слышно как он их уминал. Не буду долго тянуть и вот рецепт блинчиков "на всяк пожарнОй" случай:

5 шт.-яйца;
3 ст.л - сахара взбиваем,
добавляем 500-800 гр.- молока
3 стл. л.- крахмала
5 ст.л- муки
вымешиваем всё хорошенечко. Можно дать тесту настояться минут 5-10.

Вот так простенько и со вкусом. rolleyes.gif rolleyes.gif blush.gif blush.gif

P.S: Я ещё добавляю в тесто 1 десертную ложку подсолнечного масла. wink.gif

Фаршировала как всегда и все делают и фаршем и творогом (+ к творогу корица)
и было 2-3 блинчика (делала для себя) просто сложеных с имбирной кроошкой он и их смёл,правда потом долго расспрашивал с чем енто?

Вообще то я не любитель долго стоять на кухне. Я всегда за то чтобы приготовить быстренько и со вкусом (чтоб потом обожраться доумопомрачения)

Flower Gold
Девчат, помогите советом, а то я в кулинарии полный ноль. Дело в том что 3 мес.назад перешла работать в новый банк, а у меня через неделю день рождение, придется накрывать стол, столы там большие не принято накрывать, а вот фуршетик на 10-15 мин.нужно. Ломаю голову чем удивить. Какие нибудь бутербродики, канапешки, что бы просто перекусить и по бокалу вина выпить.
mur-mur
Цитата(Люблю Зверя @ 2.11.2012, 18:36) *
Девчат, помогите советом, а то я в кулинарии полный ноль. Дело в том что 3 мес.назад перешла работать в новый банк, а у меня через неделю день рождение, придется накрывать стол, столы там большие не принято накрывать, а вот фуршетик на 10-15 мин.нужно. Ломаю голову чем удивить. Какие нибудь бутербродики, канапешки, что бы просто перекусить и по бокалу вина выпить.

У нас на работе именинники накрывают стол так: бутерброды, покупается уже нарезаный багет длинный такой батон, копченая колбаска или шейка, мясной деликатес, огурчик свежий или маринованый.
Бутерброды со шпротами+помидорка+зелень. Сами кусочки хлеба можно предварительно дома обжарить.
Еще дома можно сделать такие-же маленькие бутеры, для начинки сыр тертый, яйцо вареное тертое, майонез, чеснок. Можно хлеб предварительно тоже обжарить, намазать массу на хлеб и запечь в микроволновке. Сверху положить кружок помидора.
На шпажки нанизать оливку, кусочек сыра, маслину, половинку помидора черри.
Еще ставим на стол фрукты, также порезать кружочками и воткнуть шпажки.
Соки, чай.
Еще кто не хочет сильно морочиться с подготовкой стола, заказывают готовые пироги. Как правило 2-3 пирога и 1 сладкий. Просто режутся на небольшие кусочки. На коллектив в 20 чел вполне хватает. А торты у нас почему-то не приветствуются.
Бука
А у нас еще проще делали обычно (на многих работах) - баночка оливок, баночка корнишонов, сыр-нарезка, колбаса/ветчина - нарезка, плавленный сыр (который в пластинках), батон-нарезка. Фрукты. Ну свежих огрурчиков-помидорчиков также можно порезать - и быстро и разнообразно, и всем нравилось. Все разложить красиво, а бутеры каждый сам себе делает)) Салфетки и одноразовая посуда - тоже важный атрибут. Ну кто хотел - тот конечно морочился дома салатиками, пирогами... но в основном- такой вариант для офиса идеальный.
Flower Gold
Девочки, спасибо большое за советы! Я на работе посоветовалась и пришли к решению что закажу 2 большие пиццы, куплю фрукты, сок и вино. Хватит с них!
ольга в.
Цитата(Люблю Зверя @ 6.11.2012, 12:37) *
Девочки, спасибо большое за советы! Я на работе посоветовалась и пришли к решению что закажу 2 большие пиццы, куплю фрукты, сок и вино. Хватит с них!

пицца -нормуль, можно ещё осетинские пироги заказать, ща они некую популярность обрели, ну и вкусные.. rolleyes.gif
я сама пеку, с сыром+шпинат или щавель популярны в семействе rolleyes.gif
Renards
Цитата(mur-mur @ 29.9.2012, 9:40) *
Девочки, а поделитесь идеями свиданочного меню. Чтобы и быстро и вкусно, если так бывает :-) и как можно сделать дома заготовки например супов, чтоб потом быстренько его на свиданке сварить? Дело в том что мне 16 часов поездом добираться.и хочется дома все приготовить, и боюсь не довезу, испортится ...
Всегда уже на месте все покупаю, беру такси и в супермаркет, благо цивилизация рядом.


Мне чуть меньше конечно поездом добираться (всего 6 часов), но я все готовлю дома, заготовку для супа, все кроме картошки, почистила, пошинковала, разложила по небольшим мешочкам полиетиленовым, а на месте уже обжаривала, мясо было сырое, сильно замороженное.
совет: чтобы замороженный продукт дольше держался в форме, лучше всего обернуть в несколько слоев фольги, мне помогает очень хорошо.

Из меню у нас всегда пицца, благо готовые основы всегда можно купить, а уж начинку можно сделать какую угодно. Фруктовый салат с йогуртом. Ну и мой любимый очень любит быстрый пирог: тесто - майонез, сметана, соль, немного сахара, мука... замешиваю как на оладушки, начинку можно любой сделать, я обычно делаю с картошкой, в форму выливаю немного теста, потом картошку с лучком, сверху остатки теста и в духовку.... минут 30 и пирог готов.. быстро, вкусно и по-домашнему.
infiniti
Цитата(ольга в. @ 6.11.2012, 21:56) *
пицца -нормуль, можно ещё осетинские пироги заказать, ща они некую популярность обрели, ну и вкусные.. rolleyes.gif
я сама пеку, с сыром+шпинат или щавель популярны в семействе rolleyes.gif

ольга-дразнилка , рецепт давай rolleyes.gif
chaikovskaya
У нас на свиданке пицца-тоже непременное блюдо.а еще очень простое но вкусное блюдо:обжариваю на сковороде до НЕполной готовности картошку ,грибы (я лично белые люблю ,но с шампиньонами тоже хорошо),лук.в глубокий противень выкладываю все ингредиенты.далее магги на второе для жульена развожу с молоком или сливками и вливаю в противень.перемешиваю все тщательно.и в духовку на 30 минут.потом все должно постоять,чтобы соус загустел.нам очень нравится.
Мне ехать совсем недалеко.я все готовлю вечером.и там только грею в микроволновке.а для заморозки (мой очень любит пельмени) я покупаю спец.пакеты.4-5 часов держат на ура.
Бука
Могу поделиться рецептом пирожков, которые можно приготовить на сковородке (подойдет особенно для КДС, где проблемы с духовкой)). Все очень просто и быстро.

Тесто: 0,5л кефира или ряженки, 1 яйцо, сода, соль, мука.

Начинка: Картошка, 0,5 пачки творога, соль, перец, лук.

Приготовление:

Замешиваем достаточно крутое тесто (по констистенции оно должно быть не липким, упругим, тянучим). Начинка - картошку-пюре смешиваем с творогом, добавляем достаточно много жареного лука, соль, перец, можно зелень. Солить надо хорошо, а то будет безвкусно. То есть, пюре для начинки должно быть более соленым, чем просто для еды.

Лепим пирожки (я делаю их бооольшими, начинки кладу мнооого). Мои пироги с ладонь получаются, когда поднимутся при жарке. Лепить их просто: делаю колбаску, отщипываю куски от нее, катаю шарик в руках (шарик чуть меньше теннисного мячика). Потом его раскатываю - а если нечем, разминаю кулаком, делаю лепешку, растягиваю до тех пор, пока она не станет чуть больше ладони. Толщина лепешки - 2-3мм. На одну половинку лепешкы ложкой кладу начинку, второй половиной накрываю, защипываю край. Следка приминаю пирожок сверху, распределяя начинку внутри пирога, делаю его более плоским. Но не в блин, конечно)) И все, можно жарить. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладываем пирожки и жарим со всех сторон. На одной, на другой, и на ребре, по очереди. Более подойдет сковорода с вертикальными краями, чем с сильно наклонными - пирожки по ней сползают обратно на плоский бок)). Жарю обычно на большом огне, надо следить, они достаточно быстро жарятся (начинка внутри готова, так что долго держать их не нужно).

Соду можно погасить уксусом, но в рецепте именно так. Кефир гасит соду типа. Я и так и так делаю - по настроению.

Из такого количества получается штук двадцать больших пирогов. Муку добавлю на глаз, с учетом, что при лепке пирожков она тоже постоянно расходуется - на все про все где-то 1 кг уходит. Картошек на такое количество творога надо штук 6-7 средних, а лука - по вкусу. Штуки 3, не меньше.

Я одновременно леплю пирожки и жарю их, весь процесс занимает пару часов максимум: пока вариться картошка для пюре - замешиваю тесто, пока оно подойдет - как раз картошка немного остынет и можно лепить. Пока первую партию слепишь - сковорода уже разогрелась. Пирожки - объеденье, главное с маслом не переборщить, они должны быть не жирные.
ольга в.
Цитата(infiniti @ 7.11.2012, 21:31) *
ольга-дразнилка , рецепт давай rolleyes.gif

Ир, извиняюсь, лень стучать по клавишам
здесь хорошая ссылочка с фотками
http://harch.ru/muchnye-blyuda/osetinskie-pirogi
делаю примерно так, только с сыром( домашний, он-же адыгейский в пополаме с брынзой+шпинат-3- 5 мин в пароварке и на бум.полотенце обсушить+укроп.летом вместо шпината щавель)
вкуснотище rolleyes.gif
Крылатая
Делюсь прикольной закусочкой rolleyes.gif
Продаются готовые коржи для торта наполеон, обычно в упаковке 6 шт., для приготовления достаточно 3 шт.
Готовлю еврейку (2 сырка плавленных + 3 яйца, чеснок, майонез, можно еще добавить немного зелени), это нужно разделить на 2 части.
Другой слой: банка консервы (сайра, сардина и т. д.), отделяю от косточек, измельчяю, добаляю туда майонез.
На первый корж кладу половину еврейки, затем корж, 2 слой это рыбная консерва с майонезом, опять корж, и выкладываю вторую половину еврейки.
Сверху потереть на мелкой терке немного твердого сыра.
Делать лучше на целлофане, чтобы укрыть его сверху этим же пакетиком.
Должен постоять в холодильнике пару часов, а еще лучше ночь (коржи размякнут), режу на маленькие квадратики, и шикарная закуска под водочку готова rolleyes.gif
iren
На Новый год делала "новый" САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
Кальмары отварить 10-15 мин в подсоленой воде (бросать лучше в кипящую воду), почистить и нарезать соломкой.
Морковь натереть на терке (как корейскую) и лук репчатый полукольцами - все это пассировать на растительном масле.
Добавить 1 банку кукурузы консервированной и заправить салат майонезом (я делаю 50\50 с йогуртом домашним).
Соль и перец по вкусу.
marisolca
В этот новый год тоже новый салатик готовила.
Сердце говяжье вареное нарезаем соломкой,
Морковь свежую натираем на шинковке для корейской моркови,
Лук репку нарезаем полукольцами,
Чернослив предварительно замоченый нарезаем соломкой,
Солим, перчим, заправляем майонезом.
JIuca
Цитата(iren @ 14.1.2013, 17:42) *
Кальмары отварить 10-15 мин в подсоленой воде (бросать лучше в кипящую воду)



Не соглашусь! Достаточно, что бы просто вода закипела. Если их больше пары минут варить - они как резина становятся.
Ala
Цитата(JIuca @ 15.1.2013, 14:38) *
Не соглашусь! Достаточно, что бы просто вода закипела. Если их больше пары минут варить - они как резина становятся.

Да их либо не более 2-3 минут либо очень долго.
airika
У нас вообще их очень часто не варят ,а замачивают в соусе ...или маринаде и все ..
Ala
Цитата(airika @ 15.1.2013, 20:06) *
У нас вообще их очень часто не варят ,а замачивают в соусе ...или маринаде и все ..

Но иногда нужны нейтрального вкуса,тогда надо чуток закипятить. Кстати печенку тоже надо жарить очень быстро,тогда будет мягкой!
airika
Мясо кальмаров следует варить менее трех минут или же более 30-ти. После 30-ти минут приготовления мясо кальмаров вновь станет мягким и нежным, однако сильно потеряет в весе и объеме. Для того чтобы правильно отварить кальмаров, вскипятите в кастрюле два литра воды, добавьте соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. Дайте воде со специями покипеть еще 5 минут. Затем опускайте размороженных и очищенных кальмаров по одному в кипящую воду. Аккуратно опустите одного кальмара в воду, быстро сосчитайте до десяти и выньте кальмара шумовкой. Дайте воде вновь закипеть и опускайте следующего кальмара. Отваренные таким способом кальмары получаются невероятно нежными, мягкими и вкусными.
Крылатая
К теме о кальмарах, недавно готовила салат с ними, оч. понравился.
"Спрут"
Кальмары (несколько тушек, где-то 800 гр.)
Кукуруза (небольшая баночка)
Шампиньоны (200-250 гр.)
Яйца 2 шт.
Помидор

Кальмары отварить и нарезать тоненькой соломкой (вкуснее будет если их еще и обжарить на слив.масле), помидоры режутся очень тоненькими дольками и эту дольку режем на несколько частей, все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, заправляем небольшим количестовм майонеза (с ним главное не переборщить).
perlamutrovaya
Цитата(ольга в. @ 11.11.2012, 1:22) *
здесь хорошая ссылочка с фотками
http://harch.ru/muchnye-blyuda/osetinskie-pirogi
делаю примерно так, только с сыром( домашний, он-же адыгейский в пополаме с брынзой+шпинат-3- 5 мин в пароварке и на бум.полотенце обсушить+укроп.летом вместо шпината щавель)
вкуснотище rolleyes.gif

сделала пироги, как Оля и предложила, по ссылке.
только вот не стала, после того как тесто час отстоится, его с мукой дальше замешивать, отрывала кусок теста, он весь в масле растительном, укладывала на противень сразу этот шарик теста (что бы от противня зубами потом это всю красоту не отскребать - стелю фальгу, но ни каким маслом не смазываю её, т.к. тесто и так всё в масле) чуток шарик разминаю и выкладываю начинку, защипляю и тут же на противне переворачиваю, тесто чуток не обычной консистенции, чуть жидковатое, но к рукам не липнет, опять же из-за масла... а потом уже перевернув начинаю разминат, от центра к краям... оно всё вытягивается, принимает форму листа, и пирог получается тонким.
начинки делала три вида:
- шарш смешанный (свинина+говядина+индейка), лук репка, соль, перец, мороженая петрушка и мороженные стрелки чеснока (мы их насобирали зачем-то летом, порезали мелко, а вот что делать с ними так и не придумали... так вот сюда прекрасно подошли!!!), сыр (во всех пирогах сыра было 3 вида, т.к я только утром увидела что у меня не оч много сыра обычного, еще были плавленые сырки, типа "дружбы" и сулугуни, все сыры натёрла, смешала между собой и во все три начинаки добавила пропорционально)
- картофель толчёный, лук репка жареный, творог, стрелки чеснока мороженные, соль, сыр
- творог, сыр, шпинат мороженный, петрушка мороженная, соль

очень обильно горячие проги смазала сливочным маслом, т.к. от фальги отстают с трудом, я просто их преворачивала лицевой стороной в низ, и снова ещё смазывала маслом... укладывала один на другой.
у меня с того объема теста, коротое указано на сайте, получилось 4 пирога, размером с противень стандартный из духовки, короче 4 Огромных пирога! (2 у меня было со шпинатом, т.к. этой начинки получилось больше всего)
они у меня ещё тепленькие до сих пор, накрыла полотенцем махровым, пусть настаиваются, пропитыватся дальше))), Вкуснота, невообразимая.
Приятного аппетита!!!

Пы.Сы... в приготовлении иочень быстрые и удобные!, т.к. муку по всему столу не надо рассыпать, тесто замешала в кастрюльке, в нем же и настаивалось (не час как рецепте, а минут 30-40), из кастрюльки тесто и брала.
marisolca
Сегодня салатик новый готовила, пока кормлю малька-познаю грани более здоровой пищи, чем залитой изрядной порцией майонеза rolleyes.gif

Морковь-2 шт-на терку,
Сельдерей-2шт-нарезала,
Лук красный-1/2 большой луковицы,
Шампиньоны маринованые-мелкие на 4 части порезала,
Зелень любую по вкусу.

Заправила яблочным уксусом+мед 4/1
Вообще лучше бальзамическим, но я денег зажала покупать его tongue.gif

Можно посолить, я не солила.
Получился свеженький, кисло/сладко/пряный салат, а с учетом того что я тащусь от сельдерея-для меня это вообще огонь.

Приятного аппетита.
Энжик
Сырный суп с шампиньонами ,можно заменить мелкими макарошками.дОсобенно деткам нравиться такой супчик: куринная грудка или пол курицы, 2-3л воды,довожу до кипения(сняв накипь),2 плавленных сырка (дружба,россиский и т.д.) замораживаю,потом на терке крупной и в бульон,чтоб хорошо растаял.Картошку кубиками,я делаю зажарку,но если детям,то наверно не нужно,морковь лук,шампиньоны или макарошки мелкие.Зелень ,подавать с крутонами из белого хлеба(я сама делаю сухарики)вкуснотень!!! Вкус нежный сливочный.
hromchenka
"Пицца" из булочек

Ингредиенты:

4 булочки
1 лук
1 помидор
4 сосиски
2 сладких перца
зелень
немного тёртого сыра.

Приготовление:

Булочки разрезать пополам. Все продукты мелко порезать. Будочки намазать маслом, затем кетчупом. Все продукты разложить на булочки, посыпать сыром и запекать в духовке 5-10 мин. пока сыр подрумянится.

http://zhdalians.ru/
При_делах_я
Доброго дня,девушки!А мне вот ехать далеко почти 4 дня, из дома ни чего не взять,а там плитка.Может знает кто что можно испечь, ну кроме блинчиков и пирожков на сковороде? rolleyes.gif заранее всем спасибо
marisolca
Цитата(При_делах_я @ 26.8.2014, 15:17) *
Доброго дня,девушки!А мне вот ехать далеко почти 4 дня, из дома ни чего не взять,а там плитка.Может знает кто что можно испечь, ну кроме блинчиков и пирожков на сковороде? rolleyes.gif заранее всем спасибо

Я покупаю замороженое слоеное тесто и у мужа готовлю булочки. В основном делаю ветчина-сыр, муж любит. Разрезаю тесто на 12 квадратов. Это из рулонного теста 500гр. В центр каждого кладу нарезаную кубиками ветчину и тертый сыр, складываю в треугольник и вилкой приминаю края. На противень стелю бумагу для выпечки, укладываю булочки, смазываю яйцом и ставлю в духовку. 10-15 мин и все готово. Начинки можно разные.

Только обратила внимание что речь идет о плитке, а не о плите.
svetilnik
Цитата(При_делах_я @ 26.8.2014, 15:17) *
Доброго дня,девушки!А мне вот ехать далеко почти 4 дня, из дома ни чего не взять,а там плитка.Может знает кто что можно испечь, ну кроме блинчиков и пирожков на сковороде? rolleyes.gif заранее всем спасибо

Можно сделать пиццу на сковороде. Быстро очень делается. Или купить листовой лаваш, а в него завернуть начинку. Любую, но обязательно сыр. И на сковородке обжарить.
Blunchi
Поделюсь рецептом салатика,я его сама очень уважаю и муж с первых ложек в восторге))заказывает постоянно)
Шампиньоны свежие обжариваются с луком репчатым.
Куриное филе отварить.
Отварить яйца и натереть на мелкой тёрке.
Чернослив порезать на мелкие кусочки.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Выложить слоями:
Грибы-майонез-филе-майонез-чернослив-майонез-яйца-сыр.
Я не особо люблю чернослив но в этом салате он как раз кстати.Делаю обычно с вечера,чтобы за ночь пропитался.Сытно и вкусно!

Ещё постоянно делаю закуску сыр+чеснок+майонез безпроигрышный вариант,можно на помидорки выложить,можно рулетики с ветчиной сделать,да и так в прикуску с чем нибудь идёт на ура.Один раз даже эксперементировала и в домашниее роллы положила-получилось очень не дурно))

На десерт самое полюбившееся у мужа это тирамису.Делаеться очень легко,но вопрос в цене сыра Маскарпоне,с другим сыром уже не тот десерт будет абсолютно.Да и в наличии его сейчас почти нигде нет из за санкций.Печенье Савоярди тоже не везде и всегда найдёшь.Вообщем очень радуюсь когда закупаюсь на ДС и нахожу эти ингредиенты,беру обязательно.
Дольчевита
Впереди новогодние праздники, хочу поделиться рецептиком салата, который всегда первый улетает со всех праздничных столов: курица, корнишоны, яйца, чернослив, грецкие орехи (я пропускаю через электромясорубку, кто то режет), всё порезать средненько, заправить майонезом, очеень сытный, а главное вкусный; и ещё один салатик, я первый раз попробывала его у мамы, ей рецепт дала коллега по работе, сейчас это любимый салат моего папы, с первого раза я его как то не разобрала, а потом распробывала, выкладывается он слоями:1 слой отваренный рис, затем обжаренные с луком шампиньоны (я беру баночные), 3й слой отваренная курица, на неё натёртый сыр и смазывается всё это майонезом, по желанию можно промазывать майонезом каждый слой, для меня так слишком жирновато. Всем приятного аппетита! rolleyes.gif rolleyes.gif
Для просмотра полной версии этой страницы, пожалуйста, пройдите по ссылке.

www.tyurem.net | Знакомства с заключенными | Блог | Магазин товаров из зон

Рейтинг@Mail.ru